มากินพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นกันเถอะ !

on มีนาคม 2 2018

พาสต้าเป็นชื่อเรียกรวม ๆ ของอาหารประเภทเส้นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี และแพร่หลายออกสู่ประเทศต่าง ๆ กลายเป็นตัวแทนของอาหารตะวันตกที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี พาสต้ามักถูกจับคู่กับซอสแบบต่าง ๆ ตามวัตถุดิบที่สามารถหาได้ในท้องถิ่น

อาโอโมริ ดินแดนแห่งแอปเปิ้ล

on กุมภาพันธ์ 26 2018

จังหวัดอาโอโมริเป็นแหล่งผลิตแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียงที่สุด แอปเปิ้ลของที่นี่ได้ชื่อว่าเป็นแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ประกอบกับกรรมวิธีการเพาะปลูกอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การตัดแต่งกิ่ง ใส่ปุ๋ย ตัดหญ้า ใส่สารอาหารบำรุง ผสมเกสรโดยมีเจ้าผึ้งตัวน้อย และเกษตรกรจะทะนุถนอมดูแลผลแอปเปิ้ล ตลอดจนคอยกำจัดศัตรูพืช

อาหารช่วงเทศกาลปีใหม่ คนญี่ปุ่นเขากินอะไร มาดูกัน!

on ธันวาคม 29 2017

เทศกาลปีใหม่ ถือเป็นเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองของทั่วทั้งโลก เพราะใครๆ ก็อยากจะเริ่มต้นปีใหม่ด้วยสิ่งดีๆ และอยากให้สิ่งที่ไม่ดีได้ผ่านพ้นไปเสียที เทศกาลปีใหม่จึงถือว่าเป็นเทศกาลที่มีความพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นช่วงวันหยุดยาวที่เปิดโอกาสให้หลายๆ คนได้กลับบ้านไปใช้เวลากับครอบครัวอีกด้วย เรามาดูกันดีกว่าว่าในช่วงเทศกาลแบบนี้คนญี่ปุ่นเค้านิยมรับประทานอะไรกันบ้าง

มารู้จักส่วนต่างๆ ของทูน่ากันเถอะ

on พฤศจิกายน 30 2017

ทูน่าหรือมากุโร่ เป็นปลาทะเลที่นิยมนำมารับประทานเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ทำให้ทูน่ากลายเป็นเมนูยอดนิยม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น – วิธีทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ได้ที่บ้าน

on พฤศจิกายน 3 2017

เอาใจคนที่ชอบอยู่บ้าน ไม่ออกไปไหน อยากกินอาหารญี่ปุ่นตามร้านดัง แต่เงินในกระเป๋าก็ไม่ค่อยจะเป็นใจ เรามีสูตรมาแนะนำที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านของคุณ

ลูกแพร์พันธุ์โฮซุย

on กันยายน 28 2017

ผลไม้จากจังหวัดชิบะมีรสชาติอร่อยและมีชื่อเสียงโด่งดัง เนื่องจากผลิตในแหล่งผลิตที่มีสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่น ผนวกกับทรัพยากรทางน้ำที่อุดมบูรณ์ ทำให้ผลิตผลจากจังหวัดชิบะเป็นสินค้าขายดีติดอันดับของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ญี่ปุ่นที่ผลิตในจังหวัดชิบะ จากเทคนิคในการเพาะปลูกชั้นเยี่ยมที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ทำให้ลูกแพร์ญี่ปุ่นสายพันธุ์โฮซุยของจังหวัดชิบะมีรสชาติที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“อิซากายะ” ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่นและวัฒนธรรมการไปดื่มสังสรรค์

on กันยายน 6 2017

การทำงานในบริษัทญี่ปุ่นนั้นมักจะมีการชวนไปดื่มสังสรรค์หลังเลิกงานที่เรียกว่า “โนมิไค” เพื่อกระชับความสัมพันธ์ระหว่างหัวหน้า ลูกน้อง หรือเพื่อนร่วมงานด้วยกันเอง ให้สามารถทำงานร่วมกันได้อย่างราบรื่น อีกทั้งในการทำธุรกิจยังมีธรรมเนียมในการพาลูกค้าไปรับประทานอาหารเพื่อพูดคุยเจรจาเรื่องธุรกิจกัน นอกจากนี้การไปดื่มกินด้วยกันจะช่วยให้ได้เห็นนิสัยใจคอของคนๆนั้น ว่ามีน้ำใจเอื้อเฟื้อต่อเพื่อร่วมงานแค่ไหน หรือสร้างความประทับใจให้กับคู่ค้าทางธุรกิจได้ดีเพียงใด คนญี่ปุ่นจึงจริงจังกับมารยาทในการไปดื่มสังสรรค์ร่วมกันเป็นอย่างมาก

สาระน่ารู้เกี่ยวกับปลาไหล และวันรับประทานปลาไหล “Doyo no ushi no hi”

on สิงหาคม 8 2017

การย่างปลาไหลแบบคาบายากิ แบ่งเป็นวิธีการใหญ่ๆได้สองวิธี ได้แก่ "วิธีแบบคันโต" และ "วิธีแบบคันไซ" วิธีแบบคันโตคือการย่างปลาโดยไม่ปรุงก่อน จากนั้นนำไปนึ่ง แล้วค่อยนำมาย่างอีกครั้งและทาด้วยซอส วิธีนี้จะได้เนื้อปลาไหลที่มีความนุ่มฟูมาก ส่วนวิธีแบบคันไซ คือการแล่ปลาไหลแล้วทำไปย่างไฟพร้อมทั้งทาซอสไปด้วย จะไม่มีการย่างโดยไม่ปรุงและไม่มีการนำไปนึ่ง วิธีนี้ไขมันในปลาไหลจะถูกย่างไฟ ส่งกลิ่นหอมผสมผสานเข้ากับกลิ่นควันไฟกลายเป็นกลิ่นที่ชวนรับประทานอย่างมาก

ดะชิ (出汁) หัวใจในการทำอาหารญี่ปุ่น

on กรกฎาคม 7 2017

ดะชิ คือน้ำซุปที่สกัดเอาความอร่อยกลมกล่อม หรือรสอูมามิออกมาจากวัตถุดิบตามธรรมชาติ มีกรดอะมิโน แร่ธาตุ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน ดะชิเป็นพื้นฐานของการทำอาหารญี่ปุ่นหลายๆอย่าง ไม่ว่าจะเป็นซุปมิโสะที่ทานคู่กับอาหารแทบทุกมื้อ อาหารประเภทหม้อไฟที่ช่วยให้ความอบอุ่นต่อร่างกาย หรืออุด้ง เป็นต้น

ซารุโซเมน เมนูยอดฮิตประจำหน้าร้อนของคนญี่ปุ่น

on มิถุนายน 5 2017

โซเมน เป็นอาหารประเภทเส้นที่ทำจากแป้งสาลี ลักษณะเส้นคล้ายกับเส้นขนมจีนในบ้านเรา แต่มีความเหนียวและนุ่มกว่า โซเมนสามารถนำมาดัดแปลงได้หลายเมนู แต่เมนูที่เรีบกได้ว่าควาสสิคและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ ซารุโซเมน หรือโซเมนเย็นนั่นเอง เพราะไม่ต้องใช้วัตถุกดิบเยอะ และขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก ซารุโซเมน นิยมทำกันในครอบครัวทานในหน้าร้อน เส้นโซเมน เย็นๆ เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับ เมน ทสึยุ (ซอสชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) ช่วยเพิ่มความเส้นชื่นให้กับร่างกายได้ดีทีเดียวเลยล่ะค่ะ