มารู้จักจังหวัด Chiba กันดีกว่า

แนะนำของดีจังหวัดจิบะ

จังหวัดจิบะ ตั้งอยู่ในภูมิภาคคันโต อยู่ทางฝั่งตะวันออกของเกาะฮอนชู มีทั้งทะเลและแม่น้ำล้อมรอบจึงเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์เป็นอย่างสูง เป็นที่ตั้งของเทือกเขาโบโซและที่ราบสูงชิโมสะ มีพื้นที่ลุ่มน้ำบริเวณชายฝั่งแม่น้ำโทเนะและชายฝั่งคุจุคุริ ลักษณะภูมิประเทศเป็นคาบสมุทรยื่นออกไปทางมหาสมุทรแปซิฟิค ล้อมรอบไปด้วยทะเลทั้ง 3 ด้านทำให้มีพื้นที่ชายฝั่งขนาดยาวและมีทัศนียภาพที่หลากหลาย อีกทั้งยังได้รับอิทธิพลจากกระแสอุ่นคุโระชิโอะ (Kuroshio) ที่ไหลออกไปนอกชายฝั่งทำให้มีสภาพอากาศอบอุ่นในฤดูหนาวและเย็นสบายในฤดูร้อน

มาสคอตประจำจังหวัดจิบะคือ จีบะคุง（チーバくん） ที่เมื่อมองจากด้านข้างจะเห็นเป็นรูปร่างของแผนที่จังหวัดจิบะ

จังหวัดจิบะเป็นที่ตั้งของโตเกียวดิสนีย์แลนด์, โตเกียวดิสนีย์ ซี, โตเกียวดิสนีย์รีสอร์ทและคาโมงะวะ ซีเวิลด์ ทำให้มีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาเยี่ยมชมไม่ขาดสายตลอดทั้งปี อีกทั้งยังมีฟาร์มสตรอเบอรี่ที่มีชื่อเสียงในหมู่คนไทยที่ชื่อว่า Dragon Farm ซึ่งสามารถเก็บสตรอเบอรี่สดๆรับประทานได้แบบไม่อั้น

จังหวัดจิบะมีทั้งภูเขา แม่น้ำ และทะเล ดินที่นี่จึงที่มีความอุดมสมบูรณ์ ทำให้ได้ผลผลิตทางการเกษตรที่มีคุณภาพสูง ผลไม้ที่มีชื่อเสียงได้แก่ สาลี่ สตรอเบอรี่ องุ่น บลูเบอรี่ เมล่อน ผลบิวะ แก้วมังกร และเสาวรส

ด้วยสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์และเทคนิคการเพาะปลูกชั้นสูงที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานทำให้จังหวัดจิบะกลายเป็นแหล่งผลิตสาลี่อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น สาลี่ในจังหวัดจิบะมีรสชาติหวานหอมชื่นใจ เนื้อสัมผัสมีความเนียนนุ่มและชุ่มฉ่ำทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

สาลี่ของจังหวัดจิบะมีหลายสายพันธุ์ เช่น โคซุย, โฮซุย, นีตากะ, อะคิซึคิ เป็นต้น หนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากก็คือสาลี่พันธุ์โฮซุย (Hosui Pear) ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม – กลางเดือนกันยายน สาลี่พันธุ์โฮซุยนี้จะมีขนาดผลใหญ่กว่าพันธุ์โคซุย จุดเด่นคือมีรสเปรี้ยวอมหวานผสมผสานกันเป็นอย่างดี และสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 10 วัน

นอกเหนือจากผลผลิตทางการเกษตรที่มีชื่อเสียงโด่งดังระดับประเทศแล้ว อาหารทะเลของจังหวัดจิบะก็ยังโด่งดังไม่แพ้กัน ด้วยความได้เปรียบเนื่องจากพื้นที่อยู่ติดชายฝั่งทะเลที่ทอดยาวทั้ง 3 ด้าน อีกทั้งยังเป็นที่ตั้งของท่าเรือหาปลาโจชิ วัตถุดิบอาหารทะเลท้องถิ่นของที่นี่จึงมีชื่อเสียงในเรื่องของความอร่อยและความสดใหม่ เช่น หอยเป๋าฮื้อ, กุ้งอิเซ (กุ้งลอบสเตอร์ญี่ปุ่น), ปลากะพงแดงตาโต และ หอยฮามากุริ

หอยเป๋าฮื้อ(Awabi) จัดเป็นสุดยอดวัตถุดิบจากทะเล อุดมไปด้วยคุณค่าจากโปรตีน และเป็นสัตว์กินพืชที่มีอายุยืนจึงเป็นอาหารมงคลที่นิยมรับประทานกันในโอกาสพิเศษต่างๆ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการหั่นสไลซ์บางๆทำเป็นสเต็กเป๋าฮื้อ หั่นเป็นเส้นๆแล้วรับประทานสดๆคู่กับขิงและวาซาบิ นำไปย่าง ต้มทำซุป หรือผัดแบบอาหารจีน
นอกจากเนื้อหอยที่มีความนิ่ม หอมกลมกล่อม ย่อยง่าย ให้สารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพได้เป็นอย่างดีแล้ว ตับของหอยเป๋าฮื้อยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนรับประทาน ไม่ว่าจะนำมาย่างให้หอม หรือนำไปผสมกับโชยุเป็นคิโมะโชยุรับประทานคู่กับเนื้อหอยเป๋าฮื้อก็อร่อยเด็ด เป็นสุดยอดวัตถุดิบที่มีราคาแพงและเป็นที่ต้องการของตลาด

กุ้งอิเซ (Ise Ebi) หรือกุ้งลอบสเตอร์ญี่ปุ่น เป็นกุ้งลอบสเตอร์ตัวโตสีแดง เปลือกแข็งและหนาเหมือนเกราะของนักรบซามูไร ไม่ว่าจะรับประทานดิบๆ หรือนำปรุงด้วยการย่างก็อร่อย เนื้อกุ้งแน่นนุ่มเด้ง เคี้ยวง่ายไม่เหนียว มีความสด หวาน หอม และมัน ให้รสชาติของเข้มข้นของเนื้อกุ้งเต็มๆ เมื่อกัดเข้าไปรสชาติความหวานและความเข้มข้นในเนื้อกุ้งจะแผ่ซ่านในปาก และเมื่อกลิ่นหอมๆของกุ้งโชยเข้ามาเตะจมูกก็ยิ่งทำให้รสชาติของกุ้งโดดเด่นจนยากจะลืม ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่มีราคาสูงมาก เนื่องจากจับได้น้อยและมีการจำกัดปริมาณการจับ เป็นอาหารมงคลที่เชื่อกันว่าหากได้รับประทานในช่วงปีใหม่จะทำให้มีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว

คินเมะได (Kinmedai) หรือ ปลากะพงแดงตาโต ลำตัวมีสีแดง มีจุดเด่นอยู่ที่ดวงตากลมโตสีทอง ลักษณะของเนื้อปลาเป็นสีขาวปนสีแดง เนื้อปลาสดมีรสหวานนุ่มละมุนจากไขมันที่แทรกอยู่ระหว่างเนื้อและหนัง หนังปลาสามารถรับประทานได้ วิธีการปรุงคือการนำไปต้มให้ของเหลวที่กักเก็บความอร่อยเอาไว้ซึมซาบออกมา, ทำเป็นซุปมิโสะ, นำไปย่าง ทำเป็นซูชิหรือซาชิมิก็อร่อย กรณีที่เป็นซูชิ, ซาชิมิ นิยมเสิร์ฟพร้อมกับหนังปลาที่ผ่านการลนไฟให้ผิวตึง ทำให้รสชาตินุ่มลิ้นของเนื้อปลาผสมผสานรสสัมผัสหอมๆของไขมันและหนังปลาที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี

หอยฮามากุริ (Hamaguri) หรือหอยตลับ เนื้อหอยหนานุ่ม เมื่อนำไปย่างไฟร้อน ๆ ให้ฝาหอยเปิดออกมา พอน้ำซุปในหอยเดือดปุดๆจะส่งกลิ่นหอมออกมาเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความอร่อย เนื้อหอยหวาน ชุ่มฉ่ำ อัดแน่นด้วยความอร่อยเข้มข้นจากน้ำซุปในเนื้อหอย นอกจากนำไปย่างแล้วยังนิยมเอาไปต้มกับขิง นึ่งกับเหล้า หุงกับข้าว ต้มกับน้ำซุป ซูชิและอื่นๆ

Reference
https://www.pref.chiba.lg.jp/
http://www.daco-thai.com/information/1615/
http://www.sushi311.com/content/kinmedai-golden-eye-snapper
http://www.jabble.jp/openblog/2012/04/30/mascots-from-around-japan/
http://onlynativejapan.com/2015/04/17/%E3%80%90chiba%E3%80%91-lets-go-strawberry-picking/5044
http://www.misaki-hanaoka.com/?ct=-1&tag=&p=1&aid=41
http://www.oshima-onsen.co.jp/ryouri.html
http://oisiso.com/awabi_2.html
http://miner8.com/ja/10188
http://blog.goo.ne.jp/yoshikawasuisan02/e/8d42c5370d0e7a7fa0e456a34823111d
http://www.yuyado-ichibanchi.jp/blog/?p=1035
http://entabe.jp/news/gourmet/12640/lumine-yokohama-summer-menu